Tuřín (Brassica napus var. napobrassica), někdy označovaný jako brukev řepka tuřínová, je výživná kořenová zelenina s mnoha zdravotními přínosy. Má nízký obsah kalorií, vysoký podíl vlákniny a je bohatý na vitamíny a minerály, což z něj činí skvělou součást zdravého jídelníčku.
Hlavní výhody konzumace tuřínu
Podpora zdraví trávicího systému
- Vláknina: Tuřín je bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení, předchází zácpě a pomáhá udržovat rovnováhu střevní mikroflóry.
- Prevence trávicích potíží: Vláknina snižuje riziko vzniku divertikulózy a podporuje zdraví střev.
Nízký obsah kalorií a podpora hubnutí
- Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vody (asi 90 %) je tuřín vhodný pro lidi snažící se snížit nebo udržet tělesnou hmotnost.
- Je sytý, aniž by zatěžoval jídelníček nadměrným příjmem energie.
Posílení imunitního systému
- Vitamín C: Tuřín je bohatým zdrojem vitamínu C, který podporuje imunitní systém, urychluje hojení ran a působí jako silný antioxidant.
- Pomáhá neutralizovat volné radikály, čímž chrání buňky před poškozením.
Zdraví kostí
- Vápník a fosfor: Tyto minerály obsažené v tuřínu přispívají k udržení silných a zdravých kostí.
- Pravidelná konzumace může pomoci snížit riziko osteoporózy a podporovat regeneraci kostní tkáně.
Zlepšení zdraví srdce
- Draslík: Podporuje regulaci krevního tlaku tím, že pomáhá vyrovnávat účinky sodíku a zlepšuje funkci cév.
- Antioxidanty: Pomáhají snižovat oxidativní stres a chrání cévy před poškozením.
- Nízký obsah tuku a cholesterolu: Tuřín je srdci zdravou potravinou.
Regulace hladiny cukru v krvi
- Nízký glykemický index: Tuřín je vhodný pro diabetiky, protože pomalu uvolňuje cukr do krevního oběhu, což zabraňuje prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi.
- Vláknina: Pomáhá regulovat vstřebávání cukrů a stabilizuje hladinu glukózy.
Detoxikace organismu
- Síra: Přítomná v tuřínu podporuje přirozené detoxikační procesy v játrech, pomáhá odstraňovat toxiny z těla a zlepšuje celkové zdraví.
Prevence rakoviny
- Glukosinoláty, antioxidanty a další fytonutrienty mohou přispět ke snížení rizika některých druhů rakoviny, zejména rakoviny trávicího traktu.
Rychlý recept na bezlepkové tuřínové placky.
Na dvě porce budete potřebovat:
Cca ½ středně velké bulvy nastrouhané najemno
3 stroužky prolisovaného česneku
2 celá vejce
1 polévkovou lžíci olivového oleje
1 čajovou lžičku mleté kurkumy
3 – 4 polévkové lžíce hladké rýžové mouky
½ lžičky mletého pepře
Sůl
Všechny suroviny smíchejte. Rukama tvořte tenké placky a smažte po obou stranách nejlépe na rýžovém oleji.
Placky můžete konzumovat samotné, nebo jako přílohu.
Komentáře
Okomentovat