Máslová dýně (Cucurbita moschata), známá také jako máslová tykev nebo butternut squash, je oblíbenou a výživnou zeleninou s mnoha zdravotními přínosy. Obsahuje široké spektrum vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek.
Máslová dýně je snadno stravitelná, což z ní činí vhodnou potravinu i pro osoby s citlivým trávením nebo zažívacími obtížemi.
Její hlavní přínosy jsou:
1. Bohatý zdroj vitamínů
- Vitamín A: Máslová dýně je bohatá na beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Tento vitamín podporuje zdraví očí, imunitu a regeneraci pokožky.
- Vitamín C: Podporuje imunitní systém, zlepšuje hojení ran a působí jako antioxidant.
- Vitamíny skupiny B: Zlepšují energetický metabolismus a funkci nervového systému.
2. Obsah minerálů
- Draslík: Pomáhá regulovat krevní tlak a podporuje zdraví svalů a srdce.
- Hořčík: Důležitý pro zdravé kosti, nervovou soustavu a svalovou funkci.
- Mangan: Přispívá ke zdraví kostí, metabolismu a tvorbě kolagenu.
3. Nízkokalorická a bohatá na vlákninu
- Máslová dýně má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, což zlepšuje trávení, podporuje pocit sytosti a pomáhá při regulaci hmotnosti.
- Vláknina také podporuje zdraví střevní mikroflóry a pomáhá předcházet zácpě.
4. Antioxidační vlastnosti
- Obsahuje antioxidanty, jako je beta-karoten, lutein a zeaxantin, které chrání buňky před poškozením volnými radikály a mohou snižovat riziko chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby a některé druhy rakoviny.
5. Podpora zdraví očí
- Beta-karoten, lutein a zeaxantin: Tyto sloučeniny chrání zrak a mohou snižovat riziko věkem podmíněné makulární degenerace a šedého zákalu.
6. Regulace hladiny cukru v krvi
- Díky nízkému glykemickému indexu a vysokému obsahu vlákniny je máslová dýně vhodná pro osoby s cukrovkou, protože pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
7. Podpora zdraví srdce
- Draslík a vláknina: Přispívají ke zdraví kardiovaskulárního systému tím, že snižují krevní tlak a zlepšují hladinu cholesterolu.
- Nízký obsah tuku: Máslová dýně je zdravou volbou pro srdce.
8. Posílení imunitního systému
- Kombinace vitamínů A, C a dalších antioxidantů pomáhá posilovat imunitní funkce a chránit tělo před infekcemi.
9. Zdraví kostí
- Obsahuje živiny důležité pro zdravé kosti, jako jsou hořčík, vápník a vitamín K.
RECEPT
na jednu až 2 porce (podle velikosti dýně), takže si podle potřeby vynásobte.
Suroviny:
Přepuštěné máslo – ekvivalent 1 polévkové lžíce
1 máslovou dýni, zbavenou semínek a slupky, nakrájenou na kostičky
1 červená cibule nakrájená nadrobno
1 stroužek česneku
1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
1 menší chilli paprička nebo chilli kroužky
Ve vhodném nepřilnavém rendlíku, já používám titanový, protože se na něm opravdu nic nepřichytne a ještě se snadno myje, rozpustíme máslo a přidáme dýni. Necháme chvíli změknout, přidáme cibuli, česnek a zázvor a cca 3 minuty restujeme. Přilijeme vodu, tak aby byla dýně ponořená, chilli a dusíme na mírném plameni do měkka.
Přelijeme do úzké, vysoké nádoby a rozmixujeme ponorným mixerem do hladka.( Pokud by jste, jednu porci mixovali v původním rendlíku, budete mít na stěnách kuchyně zajímavý abstraktní dekor, ale na talíř Vám toho moc nezbude.)
Podle chuti osolte a přidejte lžíci poctivého hustého živého jogurtu. Ten polévku nejen zjemní, ale podtrhne a zvýrazní její chuť.
Komentáře
Okomentovat